Espace Agriculture

Production d’aliments fortifiés à base de pate d’arachide

Production d’aliments fortifiés à base de pate d’arachide

L’arachide (Arachis hypogea) est une légumineuse qui se développe au Sénégal entre 300 et 800 mm de pluie et constitue l’une des principales sources de recettes de l’agriculture. Au Sénégal l’arachide est principalement cultivé dans le bassin arachidier et les variétés les plus productives sont fleur 11 […]

Extraction d’acides gras

Extraction d’acides gras

L’exploitation et la valorisation des  produits issus des végétaux locaux ligneux et non ligneux représentent une voie prometteuse. L’accroissement de la productivité et de l’offre en différents produits agroalimentaires et industriels potentiellement porteurs de valeur ajoutée et jusque là marginalisés constituent un enjeu majeur.

A cet égard, les forêts africaines sont riches en […]

Conservation de fruits par déshydratation sous vide

 Conservation de fruits par déshydratation sous vide

 

Les fruits sont des produits alimentaires importants en raison de leur rôle essentiel dans l’alimentation humaine. Les fruits frais sont des produits fortement périssables en raison du taux d’humidité interne élevée.

La plupart des fruits en particulier les fruits tropicaux se détériorent très rapidement ; les raisons principales sont […]

Extraction à chaud d’huiles essentielles

 Extraction à chaud  d’huiles essentielles

 

Au Sénégal, le développement des cultures des plantes aromatiques, médicinales et l’exploitation des huiles essentielles présentent des atouts majeurs.  L’huile essentielle est en général un mélange de substances naturelles volatiles obtenues  soit par entraînement à la vapeur d’eau, soit par hydro distillation à partir de la biomasse végétale.

Ainsi, l’exploitation et la […]

Production massale par culture in vitro de plantes à tubercules

Production de masse par culture in vitro de plantes à tubercules

L’accès à des semences de qualité et en temps opportun demeure  indispensable pour permettre à l’horticulture de jouer pleinement son rôle central dans la « grappe agriculture et agro-industrielle » de la stratégie de croissance accélérée. En effet, la production horticole tributaire de l’importation de semences, […]